כשאנחנו מדמיינים את העוגה שנכין ונגיש מול עיניהן המשתהות של האורחים שלנו – אנחנו מדמיינים מופע מרהיב של עוגה יפה וטעימה במיוחד. העוגה חייבת להיראות מהוקצעת, זוהרת, ומקושטת ביצירתיות. אבל בפועל, לא קל להכין עוגה יפה או כזאת שעונה לדרישות של 'עוגת ראווה'. אז מה עושים? כדי להכין עוגה טובה שנראית מצוין וטעמה טוב – כדאי לשים לב לכמה טיפים מנצחים:
שימוש ברינגים ובציוד אפייה יעיל
הצטיידו בציוד אפייה יעיל שישמש אתכם לעבודה שוטפת, כמו צנטרים זילוף של קרמים על העוגה, כלים לזיגוג וקישוט עוגות, תבנית נשלפת לאפייה ותבניות הכוללות רינגים אשר מסייעים לאפות עוגות בקלות. בחרו תבניות ורינגים המתאימים להכנת עוגה רגילה או עוגות קומות. וודאו כי יש לכם את כל הציוד הנחוץ לאופים מתחילים. ציוד אפייה טוב, יעזור לכם להתמודד עם כל משימה ויספק לכם עבודה קלה ונוחה יותר.
בחירת חומרי גלם לקישוט עוגה
טיפ נוסף וחשוב מאוד הוא בחירת חומרים לקישוט עוגה. בחרו חומרים שאפשר לפסל באמצעותם דמויות או צורות, ולקשט בעזרתם את העוגה. מוצרים כמו: בצק סוכר, אבקות אפייה, סודה לשתייה, שוקולדים, קרמים וממרחים – יספקו מצע יפה ואחיד לעוגה וטעם טוב יותר. לאחר אפיית העוגה עם חומרי גלם טריים, אפשר להתחיל להניח סוכריות לקישוט, עוגיות, אבקות זהב אכילות, טופרים וכל מה שצריך להכנת עוגת ראווה מהממת.
שימוש בחומרי גלם טובים
כדי להכין עוגה מושלמת, כדאי להתחיל מהיסוד ולבחור חומרי גלם טובים. בחרו קקאו איכותי שיש בו לפחות 80% קקאו מוצקי קקאו, כמו גם שוקולד איכותי עם אחוזי קקאו גבוהים. דאגו שתמיד יהיה לכם קמח טרי במזווה ובכמות הנכונה התואמת לכמויות העוגות שאתם מכינים.
בחרו חנות אפייה טובה אונליין המציעה מגוון חומרי גלם טריים שנשמרים זמן רב במקרר או במזווה. בחרו חנות שתוכל לספק לכם מוצרים במשלוח מהיר ובכמויות גדולות וחסכוניות, בעיקר אם אתם אופים באופן קבוע, או אם אתם מתחילים לאפות ורוצים לעשות זאת יותר. כיום יש חנויות שמספקות ציוד אפיה, חומרי גלם, וכל מה שצריך לאופים מתחילים ומתקדמים.
הכרות עם המתכון
לפני שאופים עוגה חשוב להכיר את המתכון ולדעת מה צריך לעשות בכל שלב ושלב. כדי להצליח קוראים את המתכון לפחות פעמיים ולאחר מכן מוודאים כי יש לכם את כל מה שצריך להכנת עוגה. סדרו את המרכיבים על משטח עבודה פי המתכון ושימו לב שהכול נגיש, נוח וכי יש לכם משטח נקי מוכן לעבודה.
צפייה בסרטונים
אם אתם רוצים להכין עוגת ראווה או עוגה מקושטת ויפה – חשוב לצפות בסרטונים ולקבל מושג וידע לגבי אופן ההכנה. סרטונים של קונדיטורים אותם אפשר למצוא ברחבי הרשת כמו למשל באתר יוטיוב, יכולים לעזור לכם לקבל השראה, והם יעזרו לכם להבין כיצד משתמשים בטכניקות שונות להכנת עוגה וקישוט עוגות ראווה.
לסיכום
באמצעות יצירת מערך אפייה שלם, נוח וזמין – תוכלו לאפות עוגות כמו שצריך ולקבל תוצאות מהממות, ולקצור המון מחמאות. הזמינו מחנות טובה לציוד אפייה את כל מה שדרוש עבור עבודה, יעילה, טובה וקלה יותר.
